ANGÉLE CHAMBÓN

La pequeña Angèle dijo que cuando fuera adulta sería pastora-pastelera...
Empezó a cocinar a los 15 años. Con ganas de descubrirlo todo, se formó en cocina, luego en pastelería, en todos los puestos y en todo tipo de restaurantes. Atraída por las estrellas, viajó mucho y acabó siendo pastelera en Shanghai. Cuestionando este entorno y su calidad de vida, decidió dejarlo todo, regresar a Francia y aprender el arte de la elaboración del chocolate. Conoció a un chocolatero atípico que marcaría un antes y un después en su carrera. Aprendió a hacer chocolate crudo, orgánico, vegano y ético "bean to bar", en colaboración con tribus nativas americanas y chamanes para preservar el Amazonas. Este fue el comienzo de un gran sentido de conciencia a través de la práctica culinaria; comprender cómo una elección puede afectar el cuerpo de uno, los demás y la tierra.

Tras un curso de meditación ofrecido por el chocolatero, se embarcó en un nuevo viaje interior, que la obligó a cuestionarse y a frenar.
Se interesó por nuevas prácticas y filosofías, todas más exóticas que fascinantes. Su conciencia se amplió un poco más, despertando su espiritualidad. Una vez más decidió cambiar su vida hacia sueños de naturaleza y autonomía. La pregunta que la ha impulsado desde entonces es: “¿Cómo hacer su parte con sus herramientas en la co-creación de un mundo nuevo?” Decidió crear su propio restaurante, pero no como los demás... Se convirtió en cocinera nómada y ahora colabora con socios que se comprometen a enseñar los caminos del autodominio, durante eventos dedicados a la conciencia y al bienestar. Ofrece un menú basado en plantas, a menudo vegano y libre de alérgenos, pero sobre todo, animado y vibrante. Su compromiso es transmitir conocimientos y saber hacer para despertar cuerpos y espíritus a todas las formas de alimentación saludable.

¡Aprende el arte de hacer chocolate con su curso Make Chocolate Eat Love en noviembre de 2024!