ÁNGEL CHAMBO

La pequeña Angèle decía que, de adulta, sería pastora y pastelera…
Empezó a cocinar a los 15 años. Con una sed insaciable de conocimiento, se formó en cocina y luego en pastelería, desempeñando todo tipo de funciones y trabajando en diversos restaurantes. Fascinada por el mundo del espectáculo, viajó mucho y acabó trabajando como pastelera en Shanghái. Cuestionando este entorno y su calidad de vida, decidió dejarlo todo, regresar a Francia y aprender el arte de la chocolatería. Allí conoció a un chocolatero singular que marcaría un punto de inflexión en su carrera. Aprendió a elaborar chocolate crudo, orgánico, vegano y ético, del grano a la barra, en colaboración con tribus nativas americanas y chamanes para preservar la Amazonía. Este fue el comienzo de una profunda consciencia a través de la práctica culinaria: comprender cómo una elección puede impactar en el propio cuerpo, en los demás y en el planeta.

Tras un curso de meditación ofrecido por un fabricante de chocolate, emprendió un nuevo viaje interior que la obligó a cuestionarse y a bajar el ritmo. Se interesó por nuevas prácticas y filosofías, más exóticas que fascinantes. Su consciencia se expandió, despertando su espiritualidad. Una vez más, decidió reorientar su vida hacia sueños de naturaleza y autonomía. La pregunta que la ha impulsado desde entonces es: "¿Cómo contribuir con mis herramientas a la creación conjunta de un mundo nuevo?".
Decidió abrir su propio restaurante, pero diferente a los demás... Se convirtió en cocinera nómada y ahora colabora con socios comprometidos con la enseñanza del autoconocimiento, en eventos dedicados a la consciencia y el bienestar. Ofrece un menú a base de plantas, a menudo vegano y libre de alérgenos, pero sobre todo, vibrante y lleno de vida. Su compromiso es transmitir conocimientos y experiencia para despertar el cuerpo y el espíritu a través de una alimentación saludable.

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