Las mejores galletas veganas con chispas de chocolate

Pasa por mi querida amiga Katharina, amiga del Sr. Chris. Creado en marzo de 2004.

¡Para hacer unas 30-35 galletas!

Instrucciones:

1. Tamizar los ingredientes secos:

• En un tazón grande, tamice la harina, el bicarbonato de sodio y la sal.

2. Mezclar los ingredientes húmedos:

• En un bol aparte batir el aceite y parte del azúcar a mano o con una batidora.

• (Consejo: si usa una licuadora, no agregue el azúcar primero; comience con el aceite y solo una parte del azúcar).

• Una vez combinados, agregue el azúcar restante, la leche de soja/arroz, la mezcla de linaza, la vainilla y cualquier saborizante opcional como ralladura de naranja o extracto de menta. Licue hasta que quede suave.

3. Combine húmedo y seco:

• Vierta los ingredientes húmedos en la mezcla seca y revuelva hasta que estén combinados.

4. Agrega la Avena y el Chocolate:

• Incorpora suavemente los copos de avena y los trozos de chocolate.

5. Cookies de formulario:

• Forme bolitas con la masa de unos 2 cm de diámetro y colóquelas a 2 cm de distancia entre sí en una bandeja para hornear sin engrasar.

6. Hornear:

• Hornee a 170°C (338°F) durante 9-13 minutos, hasta que los bordes estén dorados pero el centro aún suave.

¡Disfruta de tu delicioso lote!

Ingredientes secos:

• 3 tazas de harina

• 2 cucharadas de bicarbonato de sodio

• 2 cucharadas de sal

Ingredientes húmedos:

• 1 y 1/2 tazas de aceite de canola (u otro aceite vegetal como el de girasol)

• 2 y 2/3 tazas de azúcar

• Opcional: ralladura de naranja o extracto de menta

• 4 cucharadas de leche de soja o arroz

• 4 cucharadas de harina de linaza (remojada en agua tibia para formar una mezcla espesa y pegajosa)

• 3 cucharadas de extracto de vainilla

Otros ingredientes:

• 5 tazas de copos de avena

• 1 y 1/2 tazas de trozos de chocolate