Lasaña de calabaza
Opciones vegetarianas y veganas
🎃🍽️ ¡Atención amantes de la calabaza! Este año nuestro jardín está repleto de calabazas, así que prepárense para disfrutar de platos deliciosos como la lasaña de calabaza. Vean el video y lean la receta para su próxima reunión con calabaza.
Ingredientes:
Láminas de lasaña de 250 g
Aceite de oliva
500 g de calabaza cortada en cubos
2 dientes de ajo
Una ramita de romero y salvia
200 ml de caldo de verduras
Sal y pimienta
150 g de queso provola
Queso Parmigiano Reggiano rallado
Salsa bechamel (500 ml de leche, 50 g de harina, 50 g de mantequilla, sal, nuez moscada y 30 g de queso Parmigiano Reggiano). Para una opción vegana: sustituir la mantequilla, la leche y los quesos por alternativas de origen vegetal.
Procedimiento:
Pela y corta la calabaza en dados. Sofríela en aceite de oliva con ajo, romero y salvia hasta que esté tierna.
Cocina la calabaza cortada en cubos a fuego lento con 1/4 de taza de agua, tapada.
Para preparar la salsa bechamel, derrita la mantequilla, añada la harina y, poco a poco, incorpore la leche tibia batiendo hasta que espese. Salpimiente y añada nuez moscada.
Coloca capas de láminas de lasaña en una fuente para hornear, alternando con bechamel, calabaza en cubos, provola y queso Parmigiano Reggiano rallado.
Repite las capas hasta terminar con todos los ingredientes, finalizando con una capa de bechamel y parmesano por encima. Vierte el caldo por todo el borde de la bandeja.
Hornear a 180°C durante 30-40 minutos.
Dejar enfriar un poco antes de servir.
¡Disfruta de tu lasaña de calabaza! 🍽️
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