Receta cordial de flor de saúco
Como nos encanta crear al ritmo de lo que nos brinda la naturaleza, ¿qué regalos vamos a recibir hoy?
Temporada de flor de saúco
La receta:
Ingredientes:
2 limones orgánicos, cortados
1 pomelo, cortado
15 cabezas de flores de saúco (recién recogidas de un área limpia y no contaminada, busque el árbol Sambuco nigra )
2,5 litros de agua (a temperatura ambiente)
1 kg de azúcar blanca (puedes usar oscura, pero tu cordial tendrá un aspecto más marrón y un sabor intenso)
Instrucciones:
1. Prepara las flores de saúco:
- Agite suavemente las cabezas de flor de saúco sobre una bandeja para eliminar los insectos. Evita lavarlos para retener el polen y su aroma.
2. combinar ingredientes:
- Colocar en una olla las cabezas de flores de saúco, los limones cortados y los pomelos.
3. agregar agua:
- Vierta 2,5 litros de agua a temperatura ambiente sobre la flor de saúco, los limones y el pomelo.
4. Hervir:
- Ponga la olla al fuego y deje que la infusión hierva. Apagar, tapar con un paño y dejar en infusión hasta el día siguiente.
- El día siguiente -
5. Cepa:
- Cuela el líquido a través de un colador fino o una muselina (dependiendo de lo claro que lo quieras). Deseche los sólidos.
6. hacer el almíbar
- Agregue el azúcar a la olla, llévela a ebullición y cocine a fuego lento durante unos 5 a 10 minutos, hasta que la mezcla adquiera una consistencia almibarada.
6. Almacenar:
- Vierta en biberones esterilizados y ciérrelos. Si se conserva bien la vida útil es de al menos entre 4-6 meses (incluso un año si lo guardas en el frigorífico).
Plantear sugerencias:
- Para servir, diluya el cordial con agua (con o sin gas) al gusto. También combina de maravilla con tónica y Prosecco Dry Brut. También puedes utilizarlo en repostería y cremas.
¡Sigue para más recetas!
¡Disfrutar!
