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Pesto de tallos de col negra
Un pesto sencillo hecho con tallos de col rizada, que transforma lo que a menudo se desecha en algo vivo y delicioso. Estos tallos, generalmente ignorados, están repletos de fibra, minerales y antioxidantes protectores.
Clafoutis de yogur con almendras e higos
Oda a los higos
Septiembre trae consigo los higos: maduros, dulces y bañados por la luz del sol de finales de verano. Transmiten esa hermosa sensación de transición: la abundancia del verano cede poco a poco al ritmo más tranquilo del otoño. En la Escuela Transmission, nos gusta celebrar estos momentos no solo en nuestras prácticas, sino también en la mesa.
Ribollita: Un auténtico sabor de la Toscana y el arte de reutilizar
Una forma deliciosa de aprovechar al máximo la última cosecha de invierno de tu huerto antes de que empiece la nueva temporada, la ribollita es un plato toscano nutritivo y reconfortante, nacido de la tradición campesina de la región. Esta sopa rústica combina pan duro con una mezcla de verduras de temporada, con la col rizada, la col de Saboya y las alubias como ingredientes principales.
¡Esta mermelada no es británica, sino siciliana!
Cítricos bañados por el sol en un frasco: nuestra mermelada casera de naranja
En la cocina, con las manos pegajosas de cítricos, nos quedamos de pie junto a la olla, observando cómo las naranjas y los limones que llegaban a The Transmission School de nuestro amigo siciliano ecológico Nirav, de Casa delle Acque, se transformaban lentamente en algo dorado. Su aroma impregnaba el aire: intenso, dulce, vibrante. Nos encanta hacer mermelada: es un ritual lento y fragante.
Así es como lo hicimos.
Las mejores galletas veganas con chispas de chocolate
Estas galletas veganas de chispas de chocolate definitivas son el capricho perfecto para una acogedora tarde de otoño. Con un centro suave, bordes crujientes y trozos de chocolate fundido, tienen todo lo que buscas en una galleta: la cantidad justa de dulzura para tu día. ¿La mejor parte?
¡Son 100% veganos! Sigue la sencilla receta.
Galletas que se deshacen en la boca para saborear.
¡Cuando lo único que necesitas es un pequeño capricho!
Pushpa y el arte del masaje reequilibrante
Durante el programa residencial Freedom to Create 2024, Pushpa compartió algo realmente especial con el grupo: una habilidad que aprendió en Pune cuando tenía veintitantos años y que se ha convertido en un valioso regalo que comparte con los demás. Los estudiantes quedaron tan inspirados por su curso de tres días que se generó un hermoso efecto dominó en la comunidad. ¿Tienes curiosidad por saber de qué se trataba y cómo unió aún más a todos?
Receta de licor de flor de saúco
La temporada de flores de saúco es una época preciosa, y la afición de Pushpa por recolectar plantas silvestres y experimentar en la cocina le permite convertir las flores de saúco en una bebida deliciosa, perfecta para compartir con los amigos que visitan The Transmission School.
Risotto de alcachofas y 'barba de viejo'
Una receta de risotto inspirada en la pasión de Pushpa por recolectar espárragos silvestres y deliciosas alcachofas.